豆浆怎么做没有豆腥味

要制作没有豆腥味的豆浆，可以尝试以下方法：

将黄豆洗净后，用冷水浸泡8至12小时，直至黄豆充分吸水膨胀。这有助于软化黄豆，便于研磨，同时也能帮助去除部分豆腥味。

将浸泡好的黄豆取出，用水冲洗干净后放入锅中加水煮沸。待水开后转小火慢煮20分钟，使黄豆完全熟透。去掉煮熟的黄豆皮，因为黄豆皮容易去掉，去掉后就没有豆腥味了。

将煮熟的黄豆冷却到适宜温度后，使用豆浆机或破壁机进行研磨。为了使豆浆更细腻，可以分次加入适量的热水。研磨过程中可以加入一些花生、红枣等食材，增加口感。

研磨完成后，通过细密的滤网过滤掉豆渣，得到纯正的豆浆原液。过滤后的豆浆再回锅烧开，期间要不断搅拌，防止糊底，并确保豆浆中的酶彻底灭活，消除可能残余的豆腥味。煮沸后保持沸腾状态再煮5分钟左右，这样煮出来的豆浆不仅香气四溢，而且安全卫生。

在煮豆浆时，可以盖上锅盖让泡泡在高温烹制中反复大火、小火煎熬，减少泡沫的出现，从而减少豆腥味。

将黄豆在盐开水中浸泡一段时间，不但可除去豆腥味，还可使之色白质韧，不易破碎，延长保质期。用约80摄氏度的热水将浸泡好的黄豆烫一下，陈黄豆烫的时间稍长，约5到6分钟，新黄豆烫大约1到2分钟，再用冷水磨豆子，这样可除豆汁的豆腥味。

通过以上步骤，可以制作出香浓、细腻、无豆腥味的豆浆。建议选择新鲜饱满的黄豆，并在制作过程中注意细节，如多次冲洗、彻底煮熟和精细研磨，以确保豆浆的口感和品质。