珠穆沁旗羊肉特点

乌珠穆沁羊肉的特点主要包括：

体格大：

乌珠穆沁羊体质结实，体格大，头中等大小，额稍宽，鼻梁微隆起。公羊大多无角，少数有角，母羊多无角。胸宽深，肋骨开张良好，胸深接近体高的1/2，背腰宽平，后躯发育良好。肌肉丰满，结构匀称。四肢粗壮，有小脂尾。

肉质细嫩：

乌珠穆沁羊肉水份含量低，富含钙、铁、磷等矿物质，肌原纤维和肌纤维间脂肪沉淀充分。肉质柔嫩、食之爽口，无膻味，是中国宝贵的肉羊资源。

高蛋白、低脂肪：

乌珠穆沁羊肉中水份含量较一般的羊肉低，干物质的含量明显高于一般羊肉。成年羊干物质的含量高达56.19%，比一般羊肉高9.06%。脂肪和灰分的含量较一般羊要高，成年羊肉中脂肪比一般羊肉要高10.44%。蛋白质是羊肉中营养价值最高的成份，乌珠穆沁羊肉含人体所必须的氨基酸，各种氨基酸含量搭配合理。

生长发育快：

乌珠穆沁羊生长发育较快，2.5~3月龄公、母羔羊平均体重为29.5和24.9公斤；6个月龄的公、母羔平均达40和36公斤，成年公羊60~70公斤，成年母羊56~62公斤，平均胴体重17.90公斤，屠宰率50%，平均净肉重11.80公斤，净肉率为33%。

适应性强：

乌珠穆沁羊适于终年放牧饲养，具有增膘快、蓄积脂肪能力强、产肉率高、性成熟早等特性，适于利用牧草生长旺期，开展放牧育肥或有计划的肥羔生产。

无膻味：

乌珠穆沁羊肉没有膻味，香味浓郁，肉质鲜美、肥而不腻，是内蒙古出口世界上众多阿拉伯国家的主要肉用羊。

综上所述，乌珠穆沁羊肉以其体格大、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、无膻味等特点而著称，是中国宝贵的肉羊资源，深受消费者喜爱。