烧菜调料分类
烧菜调料大致可以分为以下几类：
咸味调料
食盐：最基本的调料，用于提升菜肴的基本风味和保存食物。
酱油：包括生抽和老抽，生抽颜色浅、味道鲜咸，适用于凉拌菜和炒菜提味；老抽颜色深，主要用于上色，如红烧菜肴和卤味等。
蚝油：用于提升菜肴的鲜味和香气。
盐巴：同食盐，也是基本的咸味调料。
甜味调料
白糖：增加甜味，还可用于提鲜和上色。
冰糖：同样增加甜味，常用于炖煮甜品或菜肴。
蜂蜜：提供天然的甜味，有时也用于腌制或拌凉菜。
酸味调料
醋：增加酸味，去腥解腻，增加食欲。
柠檬汁：提供酸味，常用于凉拌菜和调味。