铁板鱿鱼土豆调料

铁板鱿鱼土豆的调料可以根据个人口味进行调整，以下是一个常见的调料配方：

主要调料

孜然粉：适量，用于增加香味和口感。

辣椒粉：适量，根据个人口味调整辣度。

老抽：适量，用于上色。

生抽：适量，用于调味。

蚝油：少许，增加鲜味。

料酒：适量，用于去腥增香。

黑胡椒：少许，增加香气和微辣。

花椒：适量，增加麻味。

大葱：适量，用于爆香。

姜丝：适量，用于去腥增香。

蒜瓣：适量，用于爆香。

豆瓣酱：适量，增加酱香。

火锅底料：适量，增加底味。

五香粉：适量，增加香气。

玫瑰粉：少许，增加鲜味。

其他配料

洋葱：适量，切丝或切块，用于爆香和增加口感。

青椒：适量，切丝或切块，用于增加口感和颜色。

芝麻：少许，用于点缀。

虾酱：适量，增加鲜味（可选）。

味精：少许，增加鲜味（可选）。

色拉油：适量，用于炒制。

制作步骤

鱿鱼处理：

将鱿鱼洗净，切花刀，用料酒、姜葱和少量盐腌制10分钟。

土豆处理：

土豆去皮切条，用水冲洗去淀粉，备用。

炒香底料：

热锅中倒入适量色拉油，加入花椒、大葱、姜丝、蒜瓣爆香，接着放入豆瓣酱和火锅底料，小火慢慢翻炒，炒出红油和香味。

炒制主料：

加入处理好的鱿鱼和土豆条，用中火翻炒均匀，让它们充分吸收底料的香味。

调味提鲜：

撒入适量五香粉和玫瑰粉，继续翻炒约2分钟。

加入配菜：

倒入青红辣椒和洋葱丝，快速翻炒至断生，同时保留配菜的清脆口感。

撒料点缀：

起锅前撒上一把芝麻，香味四溢，搅拌均匀后即可装盘上桌。

这个调料配方可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的口感和风味。