芋头烧鲤鱼
芋头烧鲤鱼是一道美味的中式菜肴，结合了芋头的软糯和鲤鱼的鲜美。以下是制作这道菜的步骤：
材料准备
芋头 3个
鲤鱼 1条
生姜 适量
小米椒 适量
蒜头 2瓣
盐 适量
酱油 半勺
生抽 1勺
料酒 适量
孜然 半勺
糖 半勺
花椒 若干
干辣椒 若干
鸡精 适量
制作步骤
芋头处理
芋头去皮洗净，切成块状或片状，放入水中浸泡以防氧化变黑。
鱼块处理
鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
鱼块加入半勺盐、一个鸡蛋、一勺料酒和一饭勺淀粉拌匀，腌制10分钟。
煎鱼块
锅中倒入适量油，烧至冒烟后，放入腌制好的鱼块，中火或小火煎至两面金黄，盛出备用。