芋头怎么做不会粘一块糖

要使芋头在裹糖时不会粘在一起，可以采取以下几种方法：

清洗和准备

将芋头洗净，去皮后切成适当大小的块状或条状。

清洗芋头时，要彻底冲洗掉表面的淀粉，以防炸制或裹糖时粘连。

裹粉处理

将芋头块放入碗中，加入适量的玉米淀粉或生粉，拌匀，使每块芋头都裹上一层干粉。

也可以将芋头浸泡在干淀粉中，然后沥干水分，这样可以使芋头表面更加干燥，减少粘连。

炸制过程

锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃），将裹粉后的芋头块轻轻放入油中，用勺子推散，避免粘连。

炸至芋头表面微黄且断生后，捞出控油。

熬糖浆

锅中加入一勺清水和半勺白糖，小火加热至糖浆起泡变粘稠，呈微黄色。

在糖浆即将熬至大泡变小泡时，迅速倒入炸好的芋头块，快速翻炒，使芋头均匀裹上糖浆。