桥头虾仁做法
桥头虾仁是一道美味的菜肴，以下是它的做法：
材料准备
鲜虾：选用新鲜的海虾或草虾，肉质鲜嫩，味道更好。
面条：为了包裹虾仁，最好选择手擀面或者宽面条，用它来裹住虾仁外层，口感更丰富。
鸡蛋液：作为虾仁的“粘合剂”，能够让虾仁外层更酥脆。
黑胡椒、食盐、葱姜片、料酒：用于腌制虾仁，去腥增香。
做法步骤
虾仁的处理
将鲜虾去壳，去除虾线，虾的尾巴可以保留，增加美感和口感。
将处理好的虾仁放入大碗里，加入适量的黑胡椒、食盐、葱姜片和一点料酒，搅拌均匀，腌制大约1.5分钟，去腥入味。
面条的准备
将碱水面准备好，手擀面或者宽面条都可以。
将面条分成小段，每段面条大概是5-6厘米长。
把腌制好的虾仁一一卷入面条中，像裹春卷一样把面条裹住虾仁的身子。