猪腿炖汤

猪腿炖汤有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 普通炖猪腿汤

材料：

猪腿肉：约500克

洋葱：半个

胡萝卜：1根

姜块：3片

大葱：1根

香菇：适量

枸杞：适量

盐：适量

料酒：适量

做法：

1. 猪腿肉切块，用开水汆烫一下，捞出后冲洗干净备用。

2. 洋葱、胡萝卜、姜块切成片，大葱切段，香菇洗净备用。

3. 取一个大锅，加适量水，加入猪腿肉块、洋葱、胡萝卜、姜片、大葱段和香菇。

4. 大火煮沸后撇去浮沫，加入一些料酒去腥味，然后转中小火慢炖约2小时，让汤汁浓郁。

5. 加入枸杞和适量盐搅拌均匀，继续炖煮10分钟。

6. 关火后，捞出猪腿肉块，去掉骨头，切成小块备用。

7. 将炖好的汤倒入碗中，加入猪腿肉块即可。

2. 党参淮山猪肉汤

材料：

猪腿肉500克

党参：30克

准山药：30克

莲子：30克

红枣：8枚

盐：适量

做法：

1. 淮山药、莲子（去心）洗净后，用清水浸半小时。

2. 党参、红枣洗净，猪腿肉洗净，切块。

3. 把全部材料放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煲2-3小时，加盐调味即可。

3. 猪腿骨汤

材料：

猪腿骨块：500克

姜块：3-4片

葱段：2根

料酒：2汤匙

盐：适量

黑胡椒粉：适量

醋：1茶匙

温水：适量

做法：

1. 猪腿骨块用清水洗净，然后放入开水中焯水去血水，捞出备用。

2. 另起一锅热水，将焯过水的猪腿骨块放入煮沸，煮约5分钟。期间用铲子去除煮沸时产生的浮沫。

3. 把猪腿骨块捞出，用清水冲洗干净后备用。

4. 炒锅中加入少许食用油，放入姜块和葱段翻炒出香味。

5. 将炒香的姜块和葱段放入煮沸的清水锅中，再放入猪腿骨块。

6. 加入料酒，盖上锅盖，用中小火慢炖煮2-3小时，期间不时撇去浮沫。

7. 煮好后加入适量的盐和黑胡椒粉，继续煮5分钟，使味道更浓郁。

8. 将炖好的猪腿骨汤过滤掉渣滓，即可食用。

4. 猪腿骨炖汤

材料：

猪腿骨：500克

胡萝卜：1根

小葱：1棵

姜：2片

料酒：适量

盐：适量

做法：

1. 猪腿骨从中间剁开，这样骨髓很容易喝到，用开水焯去血水。

2. 胡萝卜切大块，和焯过水的猪骨一起，加适量水，料酒，姜片，大火烧开，转中火炖一个小时左右，至肉酥烂。

3. 撒上小葱花，盐，熄火闷一会。

4. 捡出胡萝卜片垫底，捞出大骨头，可以开吃啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。