大白鳗炖汤
大白鳗炖汤是一道营养丰富的美食，以下是制作大白鳗炖汤的详细步骤：
材料准备
鳗鱼 1条（根据人数适量选择）
葱 2-3根
姜 1块
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
香菜 适量
枸杞 适量
红枣 适量
蒜瓣 适量
花椒 适量
制作步骤
处理鳗鱼
将鳗鱼从头部宰杀，用筷子从刀口处插入腹内搅出内脏，用清水洗净血水。
用开水烫去黏液，在脊背每间隔0.5厘米剞一字刀，再切成5厘米长的段。
煎鳗鱼
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鳗鱼段，用中小火煎。
煎的时候要不时翻动，让鳗鱼段的每一面都煎至微微金黄。