吃火锅的银耳用不用焯水

吃火锅时，银耳是否焯水主要 取决于个人的口感和需求。以下是几种不同的观点和建议：

焯水可以去除杂质和微生物，更卫生

焯水可以取出一些杂质和微生物，使银耳更卫生和干净。

如果对水质有疑虑，焯水可以确保银耳的食用安全。

焯水会影响银耳的口感

焯水会使银耳变软，失去脆性，可能会影响其口感。

如果在意口感，可以选择不焯水。

根据烹饪方式选择

在做凉拌银耳时，需要先将银耳进行焯水处理再加上调味品。

在煮银耳汤时，有些人为了图方便会直接将银耳进行焯水，但这样做会导致银耳受热不均匀，很难煮出胶质。

孕妇和特殊人群建议焯水

孕妇应该强制要求焯水，以确保食用安全。