桃胶银耳饼做法大全窍门

桃胶银耳饼是一道营养丰富的甜品，主要材料是桃胶和银耳，通过炖煮的方式使其胶质溶出，口感滑嫩，营养丰富。以下是几种常见的桃胶银耳饼做法，并附上一些制作的小窍门。

做法一：经典做法

材料：

桃胶15克

银耳1朵

冰糖适量

步骤：

1. 桃胶用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。

2. 银耳提前一小时浸泡至发。

3. 泡发的桃胶捏碎些，银耳去蒂切成小块。

4. 银耳在锅中先煮40分钟，煮至粘稠后加入捏碎的桃胶。

5. 继续煮15分钟左右，加入适量冰糖，煮融后即可关火享用。

做法二：加入红枣的做法

材料：

银耳

桃胶

红枣

冰糖

步骤：

1. 银耳和桃胶分别泡发，洗净后放入锅中。

2. 加水炖煮，煮开后转小火炖煮2小时。

3. 加入红枣，继续炖煮半小时至红枣软烂。

4. 加入冰糖搅拌均匀，煮至冰糖溶化后即可出锅。