怎么做银耳冬瓜羹

冬瓜银耳汤是一道营养丰富、口感清爽的甜品或汤品。以下是几种常见的冬瓜银耳汤做法：

经典做法

材料：冬瓜250克，银耳25克，枸杞10几颗，高汤或水500毫升，盐适量，香油1茶匙。

步骤：

1. 银耳放水中泡发，洗净沥干水撕成小片。

2. 冬瓜去皮、子，切成宽2.5厘米、厚1厘米的瓜片，洗净待用。

3. 将锅烧热，用油滑锅后，放生油10克，将冬瓜倒入煸炒，倒入黄酒，两分钟后加汤、海米，烧至快烂时，加银耳，略煮后即可起锅，装碗即成。

瘦肉汤

材料：冬瓜400克，银耳15克，瘦肉200克，生姜3片，盐适量。

步骤：

1. 冬瓜去皮、去籽，切成小块；银耳泡发后切成小块；瘦肉切成薄片备用。

2. 锅中加入适量清水和姜片，将瘦肉放入水中焯水去腥，捞出备用。

3. 把焯水后的瘦肉放入另一个锅中，加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫。

4. 加入冬瓜块和银耳块，继续煮10分钟。

5. 最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

鲜蘑汤

材料：冬瓜400克，银耳15克，鲜蘑菇100克，生姜3片，鲜鸡汤500毫升，盐适量。

步骤：

1. 冬瓜去皮、去籽，切成小块；银耳泡发后切成小块；蘑菇切片备用。

2. 锅中加入鲜鸡汤和姜片，将调理好的鸡汤煮沸。

3. 加入冬瓜块和银耳块，继续煮10分钟。

4. 加入蘑菇片，略煮片刻。

5. 最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

鸭肉汤

材料：冬瓜400克，银耳15克，鸭肉200克，姜3片，盐适量。

步骤：

1. 冬瓜去皮、去籽，切成小块；银耳泡发后切成小块；鸭肉切块备用。

2. 锅中加入适量清水和姜片，将鸭肉放入水中焯水去腥，捞出备用。

3. 把焯水后的鸭肉放入锅中，加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫。

4. 加入冬瓜块和银耳块，继续煮10分钟。

5. 最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

冰糖银耳汤

材料：银耳100克，冬瓜500克，适量冰糖，适量清水。

步骤：

1. 将银耳用清水泡软，撕开成小块备用。冬瓜去皮、去籽，切成小块。

2. 锅中加入适量清水，煮沸后放入冬瓜块，煮开后转小火煮10分钟，使冬瓜煮熟。

3. 将泡软的银耳块加入锅中，继续小火煮5分钟，直到银耳变得透明柔软。

4. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，煮溶冰糖。

5. 关火后，继续搅拌数分钟，使冰糖充分融入汤中。

6. 转移到碗中，可以直接食用或放入冰箱冷藏后食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!