腊鱼腊肉储存

腊鱼和腊肉的储存方法有以下几种：

食用油封藏法

将腊肉和腊鱼表面的灰尘擦干净，避免用水清洗，因为盐腌制的腊肉遇水会产生潮气和亚硝酸盐，影响口感。

将腊肉切成小块，用厨房纸擦去多余水分，然后放入保鲜袋中，确保袋内无空气。

在保鲜袋内涂抹一层食用油，然后密封袋口，放入冰箱冷冻层保存。

白酒浸泡密封法

将腊肉切成小块，用刷子蘸取50度以上的白酒均匀涂抹在表面和缝隙处。

将涂好酒的腊肉放入干净的玻璃瓶中，确保瓶内无菌，然后盖紧瓶盖，摇匀。

将瓶子放入冰箱冷冻层保存，这样可以长时间保存且口感更佳。

保鲜膜包裹法

将腊肉切成小块，分别放入保鲜袋中，确保袋内无空气并密封。

将多个保鲜袋放入一个大袋子中，封口后放入冰箱冷冻层保存。

真空密封袋法

将风干后的腊肉切成小块，表面均匀喷洒高度白酒，然后分装到真空密封袋中。