菠菜金针菇包菜

菠菜金针菇包菜是一道简单又美味的凉拌菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜 1 把

金针菇 1 把

蒜泥 适量

生抽 2 大勺

香醋 1 大勺

香油 1 小勺

盐 1/2 小勺

糖 1/2 小勺

小米辣 适量

花椒油 适量

胡萝卜 半根（可选，增加颜色）

干辣椒 2-3个（可选，增加辣味）

芝麻 适量

制作步骤：

焯水

菠菜洗净，切段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

金针菇洗净，根部切掉，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

焯水时可在水中加入少许盐和油，以保持蔬菜的翠绿色彩和脆嫩口感。

调制酱汁

蒜砸成蒜泥。

小米辣切成小段。

在碗中加入蒜泥、小米辣、生抽、香醋、香油、盐、糖，搅拌均匀。