拌茄子菠菜

拌茄子菠菜是一道健康美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和注意事项：

制作步骤

准备食材

茄子：1个

菠菜：200克

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

十三味香（或调味料）：适量

植物油：适量

处理茄子

将茄子削头洗净后，切成半圆状。

泡于盐水中约半个小时，去除多余的水分。

处理菠菜

将菠菜除掉坏叶后反覆洗净，沥干水分。

炒制茄子

锅中倒入适量植物油，烧热至八成。

倒入茄子进行翻炒，炒至茄子软炒香。

将炒好的茄子盛入碗中备用。

炒制菠菜

锅中再次倒入适量植物油，爆香姜与蒜。