如何烤腊肉

烤腊肉的步骤如下：

准备食材

五花肉

白酒

生抽

老抽

白糖

白胡椒粉（可选）

香叶、八角（可选）

腌制五花肉

将五花肉切成条状，用干净的棉布擦去表面水分。

在肉上均匀涂抹食盐，并按摩，然后淋上高度白酒，盖上保鲜膜腌制半小时。

腌制好的肉放入冰箱冷藏，每天翻面一次，腌制4天。

准备腌料

碗中加入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉（可选），搅拌均匀备用。

继续腌制

腌制好的肉取出，去掉保鲜膜，将调好的料汁均匀地浇在肉上，让肉的每一个角落都蘸上料汁，再次放入冰箱冷藏腌制4天，期间每天翻面一次。

晾干

时间到了以后，在肉的一端串个孔，用面绳子把肉串好，让它自然晾干。