今年冬瓜怎么保存
冬瓜的保存方法有以下几种：
常温堆藏法
在库房地上垫草，瓜堆在草上，按照瓜生长在田间的状态码放。卧放可以3个瓜堆成品字形，一组最多5个瓜。在30℃以下的环境。
就地贮藏法
选择一个阴凉通风的地方，将冬瓜放在地面上或支架上，避免阳光直射和雨水。这种方法适用于短时间内保存冬瓜。
保鲜膜保存法
先将切开的冬瓜切口表面的水分用厨房纸完全擦干，然后取保鲜膜将冬瓜片均匀包裹好，放入阴凉通风处，一般可以保存10天左右不坏。
抹油保鲜法
将切好的冬瓜表面用厨房纸彻底擦干水分，取毛刷蘸取适量食用油均匀涂抹在冬瓜两侧接触面上，让其充分隔离空气，然后用保鲜膜包起来，进行二次锁鲜，放置冰箱冷藏，一般可以保存一周左右不坏。
浸泡保存法
将新鲜的冬瓜去皮去冬瓜瓤，切成小块，加入一勺食盐和足量凉白开拌匀，放在阴凉通风处即可保存3天左右新鲜不变味。
晒干法
将冬瓜切成片状或条状，放在阳光充足的地方晾晒，晒干后的冬瓜可以保存较长时间，适合在冬季食用，也可以作为天然的调味料使用。