油炸青虾的家常做法

油炸青虾的家常做法如下：

青虾处理

青虾洗净，去须、去虾线。

可以选择剪去虾须和虾腿，以便于炸制时更加方便。

腌制青虾

将青虾放入碗中，加入鸡蛋、面粉、糖、盐、胡椒粉等调料，拌匀后腌制30分钟。

也可以加入料酒、葱姜水等调料，增加风味。

炸制青虾

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180-200摄氏度）。

将腌制好的青虾逐个放入油锅中，用中火炸至两面金黄酥脆。

在炸制过程中，可以用筷子轻轻划开，防止虾之间粘连。

复炸

将炸好的青虾捞出，控油晾干。

锅中油温升高后，再次放入青虾进行复炸1-2分钟，使虾肉更加酥脆。