烂肉冬瓜焖饭

烂肉冬瓜焖饭是一道美味的家常菜，主要食材包括猪肉、大米、冬瓜等，通过简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱全的美食。以下是制作烂肉冬瓜焖饭的详细步骤：

材料准备

猪肉 150克

大米 350克

冬瓜 400克

花椒 4粒

蒜 一半

姜 一片

盐 一茶匙

老抽 一滴

玉米油 少量

制作步骤

大米洗净，猪肉洗净备用。

冬瓜去皮去籽，切成小丁；姜切丝，蒜切片；猪肉肥瘦分开，瘦肉剁成小丁，肥肉切成细条。

3. 锅内倒少许油，转动锅，让油均匀撒在锅底。

4. 放入肥肉，小火，使肥肉析出油。

5. 放入花椒、蒜、姜，翻炒，直到炒出香味。

6. 放入瘦肉丁继续翻炒至肉变色，加入一滴老抽。

7. 加入冬瓜粒继续翻炒半分钟，加一勺盐，继续翻炒半分钟，改成大火，加入少量开水。

8. 把炒冬瓜和汤倒入电饭煲，上面撒上大米，加开水至刚刚没过大米即可，因为冬瓜本身含水，不必放太多水。

9. 盖好盖子，按煮饭键，开始等待。

10. 成品完成后，可以配上豆腐乳一起食用，味道更佳。