泡牛肚怎么炖汤好喝又烂
炖煮牛肚汤要使其既好喝又烂，可以遵循以下步骤和技巧：
泡发牛肚
将牛肚浸泡在清水中至少20分钟，期间要反复冲洗，直到洗净血污。
可以加入少许盐和料酒（或干白葡萄酒）浸泡牛肚，帮助去除膻味。
初步处理
清洗干净的牛肚，用刀刮去外层脏物，切成厚片或条状。
可以用面粉抓洗牛肚表面，去除粘液和杂质，然后用清水冲洗干净。
焯水
将牛肚片放入沸水中焯水，去除腥味和杂质，焯水后捞出用清水冲洗干净备用。
炖煮
锅中加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒，将水烧开。
将焯过水的牛肚放入锅中，用小火慢炖1-2小时，直到牛肚变得软烂。
如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，使牛肚更烂。