豆角猪肝鸡蛋

豆角猪肝鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝的补血养肝功效和豆角的蛋白质及纤维素。以下是几种不同的豆角猪肝鸡蛋的做法：

猪肝鸡蛋羹

原料：猪肝90克，鸡蛋2个，葱花4克，盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升，芝麻油适量。

做法：

1. 猪肝洗净切片，焯水去血水和脏污。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡粉、料酒搅拌均匀。

3. 将焯好的猪肝铺在盘子底部，倒入蛋液，封上保鲜膜。

4. 蒸锅烧开后放入盘子，蒸10分钟至熟，取出后撕去保鲜膜，淋上芝麻油即可。

猪肉炖豆角

原料：五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱段少许，盐、鸡粉、白糖、南乳、水淀粉、料酒、生抽、食粉、老抽适量。

做法：

1. 豆角切段，焯水至七成熟。