洋葱金针菇炖鱼头
洋葱金针菇炖鱼头是一道美味的菜肴，结合了鱼头的鲜美和金针菇的爽滑，以下是一种常见的做法：
食材准备：
鱼头
洋葱
金针菇
姜
青红椒
大蒜
料酒
生抽
老抽
奥尔良卤汁
啤酒
盐
白胡椒粉
鸡精/味精（可选）
白糖
蒸鱼豉油
蚝油
具体步骤：
鱼头处理
鱼头洗净，剁成块，用料酒、生抽、老抽、姜丝、葱段、胡椒粉和少许盐腌制20分钟去腥。
金针菇处理
金针菇洗净，切去根部，掰成小朵。
洋葱处理
洋葱切丝，姜切片，蒜拍碎后切末。
煎鱼头
锅中加油烧热，将腌制好的鱼头放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。