金针菇采购分级

金针菇的采购分级主要依据菌盖的大小、菌柄的长度、颜色以及新鲜程度等因素。以下是金针菇采购分级的详细标准:

一级金针菇

菌盖呈半圆球形,直径在0.5~1.3厘米之间。

柄长14~15厘米,整齐度80%以上。

无褐根,无杂质。

二级金针菇

菌盖未开伞,呈半圆球形,直径在1.2~1.5厘米之间。

柄长13~15厘米,柄基部浅黄至浅褐色,有色长度不超过1.5厘米。

无杂质。

三级金针菇

菌盖直径在1.5~2厘米之间。

柄长10~15厘米,柄基部黄褐色占1/3。

无杂质。

等外品