凉拌芹菜肉末

凉拌芹菜肉末是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

芹菜 200克（切小段）

肉末 150克

调味料：生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、蚝油 1汤匙、鸡精 少许、盐 少许

配料：蒜末 1汤匙、小米辣 2-3个（根据个人口味增减，切小圈）

食用油 适量

步骤：

1. 爆香蒜末和小米辣：热锅中倒入适量食用油，油热后加入1汤匙蒜末和切好的小米辣圈，小火煸炒至蒜末微微变黄，香气四溢。

2. 炒香肉末：加入肉末，用中火翻炒，炒至肉末变色、微微出油，散发出香气。

3. 加入调料翻炒：倒入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽和1汤匙蚝油，翻炒均匀，使肉末均匀上色，味道更加浓郁。

4. 加入芹菜翻炒：加入切好的芹菜段，快速翻炒至芹菜变色微软，使肉末和芹菜的味道充分融合。

5. 调味出锅：最后根据个人口味加少许盐和鸡精，翻炒均匀，关火出锅，撒上葱花点缀即可。

做法二

食材：

芹菜 150克（切小段）

肉末 100克（猪肉或鸡肉均可）

小米椒 3个（切小段）

姜 1小块

蒜 3瓣