猪腰子芹菜肉
猪腰子芹菜肉是一道美味的家常菜,主要食材是猪腰和芹菜,通过爆炒的方式制作而成。以下是这道菜的详细做法:
材料
猪腰:4根
芹菜:适量
姜:5片
蒜:8瓣
料酒:8勺
盐:适量
胡椒粉:适量
淀粉:适量
酱油:适量
生抽:适量
老抽:适量
蚝油:适量
白醋:适量
香油:适量
鸡精:适量
面粉:适量
小米辣:适量
葱:1根
做法
猪腰处理
猪腰叫猪肉档老板切好,回来处理流程如下:
用料酒或白酒抓洗50下,这样血水种腥味能清洗干净。
步骤一完成后用水龙头流动水冲洗干净。
猪腰挤走水份,放胡椒粉、盐、淀粉抓均匀,腌制5分钟即可。