芋头炖粉条

芋头炖粉条是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材 ：芋头、宽粉、肥肉、瘦肉、豆瓣酱、香菜。

步骤

芋头去皮洗净切块，宽粉用冷水提前泡半小时左右。

锅中热油后放入肥肉烤一下，加葱姜爆锅。

加入瘦肉翻炒至五分熟，再加入芋头炒两三分钟。

加入水大火炖开，然后加入粉条转小火。

加入豆瓣酱，炖到收完汤，出锅后加点香菜提味。

做法二

食材：

芋头、瘦肉、粉条、葱、姜、酱油、生抽、盐。

步骤

芋头刮皮，斜刀切4块，切好的芋头放清水里把粘液冲洗掉。

瘦肉切条，肥肉煸炒出脂渣。

粉条提前用温水浸泡。

锅烧热后倒适量的油，加肥肉煸炒出油脂，放葱花、姜片翻炒出香味。

加入瘦肉大火快速翻炒至变白色，加芋头快速翻炒。

加入1勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，一次性倒够热水，水量刚好末过芋头。

中小火煮10分钟，加入粉条煮5~10分钟，出锅撒葱花。

做法三

食材：

芋头、粉条、肉片、香油、生抽、葱花。

步骤

芋头洗净，提前将粉条洗净，放入水中泡软。

芋头去皮后切成片，肉切成大片。

准备少许葱花，适量油热后放入葱花爆香。

放入肉片，大火煸至变色，倒入生抽用油爆一下。

将肉煸炒匀后，放入芋头片，翻炒均匀。

倒入适量的水，放入粉条，中火煮至芋头软糯，粉条煮熟入味。

滴几滴香油即可出锅。

做法四

食材：

芋头、粉条、肥肉、瘦肉、豆瓣酱、香菜、味精。

步骤

芋头去皮切块，粉条提前用冷水泡半小时。

生姜、大蒜、葱切碎备用。

锅烧热后放生姜、葱爆香，随后将肥肉放入，等有油出来了，将瘦肉放入。

等肉到五分熟时，将芋头放入，煸炒三分钟。

倒入白开水，等沸腾后加入粉条，加入豆瓣酱、食盐、味精。

汤汁开始收后，加点香菜即可出锅。

小贴士

1. 粉条提前用温水浸泡，这样炖的时候更容易熟透。

2. 用瘦肉炒前，可先用块肥肉多煸炒出油脂炸成脂渣，这样炖出来的芋头更香。

3. 热水一次性倒够量，这样炖出来的菜更入味。

芋头炖粉条不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合身体虚弱者食用。此外，这道菜还有促进消化、保护肠胃等功效。