鲍鱼饺子馅怎么做好吃

鲍鱼饺子馅的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

鲍鱼韭菜馅水饺

食材

面粉400克

鲍鱼馅500克

韭菜适量

油、生抽、蚝油、五香粉、姜、料酒各适量

做法

面粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着。

韭菜去掉杂质，反复清洗干净，控净水分，切碎。

鲍鱼馅是买现成已经调好的馅，将鲍鱼馅调匀，加入韭菜、少许五香粉、生抽、蚝油搅拌均匀，口重的加点盐，最后加入适量的油搅拌均匀，锁住水分。

包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干个小面剂子，取一个面剂子擀成饺子皮，包上鲍鱼馅，两手对捏成饺子。

煮饺子：锅中水开下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮得恰到好处，出锅装盘。

鲍鱼鸡粒饺

食材

外皮材料：100公克太白粉160公克，沸水100㏄

内馅材料1：鸡肉丁150公克，后腿肉丁150公克，肥肉丁40公克

内馅材料2：香菜末40公克，盐1/2小匙，糖2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙，水80㏄，太白粉10公克，水20㏄

做法

将外皮材料中的澄粉与太白粉拌匀，再加入100㏄的沸水搅拌后，再用手揉成面糰备用。

将内馅材料（1）分别汆烫后捞起。起油锅，将汆烫过的材料炒香，加入调味料（1）拌炒，再加入80㏄的水煮滚。将调味料（3）拌匀，倒入锅中勾芡后即可起锅。等凉后，再加入内馅材料（2）拌匀，即为内馅。

将作法（1）的面糰分成12等份，每份约30公克，用桿面棍桿成圆片状，即为水晶皮，依序完成12张。

将馅料分成12等份，每张水晶皮中间包入1份馅料，用手捏成饺子状，放入蒸笼中，用大火蒸10分钟即完成。

鲍鱼香菇馅水饺

食材

鲍鱼菇20克

鲜大连鲍30克

虾仁100克

盐0.75克

鸡粉0.8克

砂糖0.5克

生粉2克

鲍汁适量

做法

先把虾仁拍烂、加盐打起胶，然后把鲍鱼菇、大连鲍切成0.2MM薄片。和虾胶拌匀加调味料拌成馅。

然后用玉燕皮包成对角型，对角粘起来，把外皮翻出鲍鱼裙型。放碟蒸约八分钟，然后取出淋上已加工好的鲍汁，最后摆上西兰花。

鲍鱼蟹味菇馅水饺

食材

鲍鱼10只

西兰花500克

娃娃菜500克

蟹味菇150克

金针菇1把

肉糜500克

蚝油3勺

六月鲜酱油1勺

生抽1勺

做法

将西兰花、娃娃菜、蟹味菇、金针菇焯水后捞起、切碎，一定要拧干水分。

馅料内加入三勺蚝油、一勺六月鲜酱油、一勺生抽后拌匀。

鲍鱼蒸五分钟后，处理掉内脏，然后切成小块，不要伴在菜肉馅里。将每个饺子内包入一小块或者二小块鲍鱼。不要包太多鲍鱼，否则饺子会腥。

水开后放入包好的饺子，加一次冷水，水再次沸腾后饺子浮起即可捞起。吃鲍鱼饺子不要沾醋，可以吃出蔬菜的新鲜口感和鲍鱼味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择