热米饭和凉米饭热量差别

热米饭和凉米饭的热量 基本相同。以下是相关信息的总结：

热米饭中的淀粉分子处于膨胀状态，更容易被人体消化吸收，因此消化产生的热量也会相应增加。

凉米饭中的淀粉分子已经变硬并凝固，形成了较为紧密的结构，比较难以被人体消化。因此，凉米饭中的淀粉分子不能充分被消化吸收，会通过粪便的形式被排出体外，所以凉米饭的热量通常比热米饭低。

米饭的热量和凉、热没有关系。因为同样是米饭，所含成分是一样的。

食物的热量主要是由食物中的营养成分决定的，具体来说是碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量。例如，100克米饭（煮熟）约118千卡热量，主要是因为含有较多的碳水化合物。而无论是刚煮好的热米饭，还是放凉后的米饭，热量是基本相同的，因为其营养成分的量没有改变。

米饭在加热后冷却的过程中，会提升抗性淀粉的含量。抗性淀粉是一种不被小肠淀粉分解酵素作用的淀粉，其进入大肠后，会被肠内菌丛发酵成短链脂肪酸，其功能类似膳食纤维。因人体无法消化抗性淀粉，虽具饱足感，但是没有热量，因此从冷饭所摄取的热量确实比热饭少。

综上所述，热米饭和凉米饭的热量基本相同，但凉米饭由于抗性淀粉含量的增加，可能会在一定程度上降低热量摄入。不过，这种差异非常小，对于大多数人的日常饮食影响不大。