芹菜肉馅再放芹菜行吗

在调芹菜肉馅时，可以再放一些芹菜。以下是一些关于如何调芹菜肉馅的建议：

芹菜叶子可以去掉，只使用芹菜杆。

芹菜可以切成碎粒或末，根据个人口味选择。

芹菜可以用盐腌制后攥干水分，这样可以使馅料更加鲜美爽口。

肉馅建议用前腿肉手工剁成，避免使用绞肉机，以保持肉馅的韧性和口感。

剁肉时要顺着一个方向，这样肉馅更加有弹性。

肉馅中可以加入葱姜末、盐、生抽、老抽、熟油等调料，搅拌均匀。

将处理好的芹菜加入肉馅中，充分搅拌，使芹菜和肉馅充分融合。

如果想要馅料更加多汁，可以在搅拌过程中加入一些水或肉汤。

芹菜本身香味浓郁，不需要加入过多的调料，以免掩盖其鲜味。