扁豆芹菜炒肉

扁豆芹菜炒肉是一道美味的家常菜，结合了扁豆的健脾功效和芹菜的清爽口感，再加上猪肉的鲜美，是一道色香味俱全的佳肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

扁豆：250克

芹菜：500克

猪肉：250克（建议使用五花肉或梅花肉）

小米椒：3个

大蒜：3瓣

生姜：1小块

盐：适量

鸡粉：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

五香粉：1勺

蚝油：1勺

淀粉：1勺

食用油：适量

做法

准备食材

扁豆去头尾，洗净后斜切片备用。

芹菜洗净，斜切备用。

猪肉切成薄片或丝，用生抽、老抽、蚝油、淀粉和少许盐腌制10分钟。

小米椒切条，大蒜和生姜切末。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入小米椒、大蒜和生姜末，翻炒出香味。