清蒸大闸蟹紫苏能吃吗

清蒸大闸蟹时， 紫苏是可以吃的。紫苏在烹饪大闸蟹时具有多种功效和作用：

辟腥：

紫苏具有强烈的香味，能有效去除螃蟹的腥味，使蒸出来的大闸蟹更加鲜美。

杀菌：

紫苏含有紫苏醛、紫苏醇等挥发油，具有杀菌作用，可以杀灭螃蟹鳃及胃肠中的细菌，确保食用安全。

祛寒：

紫苏具有行气、宽中、散寒的功效，可以中和螃蟹的寒性，适合在秋季食用以驱寒暖胃。

解鱼蟹毒：

紫苏有“解鱼蟹毒”的作用，可以缓解因食用螃蟹后可能出现的过敏症状，如瘙痒、风团和丘疹等。

在清蒸大闸蟹时，可以将几片紫苏叶放在螃蟹的尾部或肚脐处，也可以使用紫苏包。这样不仅可以提升菜肴的风味，还能增加其保健功效。

因此，清蒸大闸蟹时，紫苏是可以吃的，并且是一种很好的搭配食材。