烤鸡腌制浸泡

烤鸡的腌制浸泡方法有多种，以下提供几种常见的方法：

盐水腌制法

材料：三黄鸡1只（约1500g），清水1000g，盐60g。

步骤：

1. 将盐放入清水中充分溶解，制成浓度为6%的盐水。

2. 将鸡放入盐水中，水量以没过鸡为准。

3. 密封冷藏腌制8-12小时，腌制时间可根据鸡的大小而定。

4. 腌制完成后，将鸡取出，里里外外充分擦干水分。

综合腌制法

材料：三黄鸡1只，姜切丝，蒜剁碎，盐、黑胡椒粉、酱油、橄榄油、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、黄油、洋葱、土豆、蘑菇等。

步骤：

1. 将鸡处理干净，冲洗干净后剁去头和脚，掏空内脏。

2. 将姜丝、蒜碎和其他调料拌匀，涂抹在鸡身上。

3. 将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下。