西餐鸽子腌制
西餐鸽子腌制的方法如下：
准备材料
乳鸽一只
番茄片
白糖
鸡蛋液
干淀粉
黄酒、老抽、生抽
葱、姜
西汁、味精
花生油、香油
香菜
腌制乳鸽
将乳鸽洗净，用黄酒、老抽、生抽擦匀鸽身，约腌3分钟。
将番茄片排在碟中，撒上白糖10克，粘上已搅匀的鸡蛋液，再撒上干淀粉10克。
将腌好的乳鸽放入油锅中炸至大红色，捞出滤去油。
焖煮乳鸽
锅中放回炉上，放入葱、姜，爆至有香味，下乳鸽，烹黄酒15克，加上汤200毫升、味精，加盖，用小火焖约10分钟。
加入西汁50克和白糖，再加盖至熟，取出乳鸽。