云南舂青菜做法

云南舂青菜的做法如下：

舂菜苔

将青菜苔洗干净后晒干，然后切成小段。

锅烧热，放入切好的青菜苔炒熟，不用放油。

起锅后装入一个小盆，马上趁热用一个碗盖上，加上小米辣、盐、醋、白糖，拌匀即可食用。

舂青木瓜

青木瓜去皮切成细丝。

蒜、小米辣、芫荽放入杵臼舂碎。

再放入当地盛产的核桃，加入木瓜丝。

放上酱油、青柠檬片，舂匀即可。

这两种做法都能体现出云南舂菜的特色，既有清爽的口感，又有酸辣的调味，非常适合作为下饭菜。你可以根据自己的口味选择其中一种或两种做法尝试。