金针菇炸酱最好吃

取一小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁。

大火烧油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊。

放入油锅中炸至淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘即可。

金针菇撕开洗净过开水，沥去水。瑶柱泡发后撕成丝，海米洗净泡发，小米椒切段。

锅中热油，放入蒜泥炒至变色，加入花椒粒和小米椒，蒜泥变成金黄色后，加入瑶柱丝和海米。

最后倒入金针菇，大火翻炒至金针菇表面比较干爽，油开始外渗，放生抽和蚝油，炒匀即可。

金针菇切小段，蒜切碎。煮锅放入适量清水烧开，下入适量挂面煮至差不多。