米线调料比例

米线的调料比例可以根据不同的做法和口味进行调整。以下提供几种常见的米线调料比例：

肉糜豆腐干酱料

肉糜：300克

豆腐干：200克

郫县豆瓣酱：500克

生姜：50克

花椒粉：50克

胡椒粉：30克

甜面酱：200克

辣椒粉：50克

香料米线酱

白扣：15克

八角：10克

香叶：10克

小茴香：8克

草寇：5克

香草：5克

砂仁：5克

桂皮：5克

陈皮：5克

白芷：4克

丁香：1克

孜然：2克

麻辣酱配方

二荆干辣椒：2000克

印度辣椒面：500克

红油豆瓣：1000克

红色剁椒：300克

麻面：400克

花面：250克

香料：香叶、八角、草果、桂皮、白砂仁、豆、紫草、排草、肉蔻、小茴香、香茅、孜然粒、良姜、香砂、丁香等

昆明玉溪蒙自风味

米线：200克

熟鸡肉丝：10克

红、白萝卜丝、香酥、熟韭菜段：各3克

水发木耳、水发海蜇丝、薄荷、香菜段：各2克

卤鸡蛋：1/4个

调料：咸、甜酱油各3克，花椒油0.5克，辣椒油、葱姜汁、卤鸡蛋汁各2克，鼓醋5克，味精、芥末汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克

火烧肉米线

米线：500克

火烧肉：少许

豌豆凉粉：300克

花生米：50克

香菜：20克

大蒜、青辣椒：各30克

味精：1克

芝麻油、精盐：各8克

酸水：50克

这些比例可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的风味效果。