陕西大碗宽面调料配方

陕西大碗宽面的调料配方如下：

油泼干拌二合一

中筋面粉：1000克

食盐：6~8克

温水：450克

油泼扯面

中筋面粉：500克

水：250克

胡萝卜：1个

西芹：半个

五香豆干：100克

青菜：适量

盐：适量

油：适量

甜面酱或黄豆酱：适量

葱姜蒜末：适量

辣椒面：适量

油泼面调料

秦椒面：2500克

陕西面调味粉：125克

白芝麻：150克

醋：4000克

生抽：2000克

水：6000克