藤椒鱼火锅调料
藤椒鱼火锅的调料主要包括以下几种：
藤椒油 ：藤椒油是藤椒鱼火锅的主要调味料，具有麻辣鲜香的风味。辣椒：
干辣椒段和小米椒等辣椒可以增加火锅的辣味和香味。
姜蒜：
姜蒜是常用的火锅底料成分，能够增加香气。
豆瓣酱：
郫县豆瓣酱等豆瓣酱可以增添火锅的鲜味和红油。
花椒：
干花椒和藤椒等花椒类调料能够提供麻味。
其他香料：
如八角、小茴香、豆豉等香料可以增加火锅的复杂度和层次感。
调味料：
包括盐、糖、生抽、料酒、鱼汤、水淀粉等，用于调整火锅的口味和稠度。
根据不同的品牌和口味，这些调料的比例和配方可能会有所不同。以下是一个简单的藤椒鱼火锅调料配方示例：
食材
罗非鱼或草鱼
豆芽
藤椒
干辣椒段
郫县豆瓣酱
糍粑辣椒
豆豉
蒜片
姜
白胡椒粉
小茴香
八角
洋葱碎
蒜末
蒜苗末
藤椒粉
辣椒面
盐
糖
醪糟汁
生抽
料酒
鱼汤
水淀粉
做法：
1. 将鱼处理成鱼骨和鱼肉，鱼片用料酒、水淀粉、盐、生抽、白胡椒粉腌制。
2. 豆芽飞水，放入盆底。
3. 锅中放油，依次加入姜片、蒜片、洋葱碎爆香，加入藤椒、干辣椒段、八角、小茴香、豆豉、糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒香后加入醪糟汁小火熬制。
4. 加入鱼汤，糖、生抽、白胡椒粉煮开，加入鱼骨继续煮。
5. 加入鱼片略烫即可装碗，在上面依次撒上盐、花椒粉、辣椒面，接着撒上蒜末、蒜苗末、干辣椒段、藤椒。
6. 锅中烧开油，浇在上面即可。
这个配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的麻辣鲜香效果。