芹菜所属种类

芹菜主要 属于伞形科植物，其种类包括：

水芹主要生长于南方，是一种多年生草本植物，属于伞形花科、水芹属。它的叶片较大，口感清脆，常用于炒菜或凉拌。水芹的茎较细，直径大约在2-3mm左右，呈淡绿色，通常生长在湿润的环境中，如溪流、池塘边或稻田里。

旱芹是伞形科芹属植物，可以分为叶用芹菜和根用芹菜。它是一年生或二年生草本植物，原产于地中海地区。旱芹的香气较浓，又名“香芹”或“药芹”，具有多种药用功效。

西芹是从国外引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。它的茎较粗，产量高，质地脆嫩，有芳香气味。西芹可以分为黄色种、绿色种和杂色种群三种。

本芹是中国本土生长的芹菜，又称苦芹、马芹、芹葵等。它的茎细长，叶子较小，常见于北方。本芹又可分为白芹和青芹，品种很多。

这些种类的芹菜在口感、生长环境和药用价值上都有所不同，可以根据个人口味和需求选择合适的种类进行食用。