银耳黄瓜泡菜怎么做
银耳黄瓜泡菜是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作银耳黄瓜泡菜的步骤：
材料准备
黄瓜：2根
银耳：1朵
大蒜：2瓣
香菜：少许（可选）
胡萝卜：少许（可选）
盐：适量
糖：适量
醋：适量
香油：适量
辣椒段：适量（可选）
花椒油或辣椒油：适量（可选）
酱油：少许（可选）
味精或鸡精：少许（可选）
制作步骤
银耳处理
银耳提前用冷水泡发，去蒂，撕成小朵，清洗干净。
锅中加水烧开，放入银耳焯水，时间不宜过长，以免银耳变烂，捞出后过凉水，沥干水分。
黄瓜处理
黄瓜洗净，切成斜片或条状。
可以用盐腌制黄瓜，使其出水，然后挤去多余的水分。