醪糟茭白红烧肉
醪糟茭白红烧肉是一道结合了五花肉的肥美和茭白的清爽口感的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
食材准备
五花肉：700克
大蒜：30克
小葱：4-5棵
茭白：3-4个
酱油：6汤匙
冰糖：2汤匙
黑糖：1汤匙
乌醋：1茶匙
米酒：200毫升
清水：300毫升
烹饪步骤
准备食材
将大蒜切成小块，小葱的葱白部分切成小段，茭白切成滚刀块，五花肉切成3-5厘米的小块。
炒制五花肉
将炒锅烧热，放入五花肉块，以中大火干炒2分钟，逼出油脂。
爆香调料
将炒好的五花肉捞出备用，锅中留底油，加入大蒜和葱白段，翻炒1分钟至焦黄色。
炒糖色
在锅中加入冰糖和黑糖，大火翻炒约30秒，炒出糖色。