红烧肉是哪的

红烧肉是一道具有深厚文化底蕴和独特口感的中华美食， 广泛流传于多个菜系中。以下是关于红烧肉所属菜系的详细归纳：

苏式红烧肉以其肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸的特点著称，至少有上百种烧法，包括甜的、咸的、淡的甚至辣的。

红烧肉在浙菜系中也有其独特的做法，以薄皮嫩肉、色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口为特点。

湖南红烧肉以辣味为主，深受辣味爱好者的喜爱。

川菜中的红烧肉也非常有名，起源于四川省。

红烧肉在徽菜、鲁菜、东北菜等菜系中均有其独特的做法和风味。

综上所述，红烧肉并不是单一地属于某一个菜系，而是融合了多种菜系的烹饪技巧和风味，成为一道南北通吃、东西交汇的经典菜肴。不同地区的红烧肉在口感和做法上有所差异，但都以其独特的魅力征服了无数食客的味蕾。