上海人怎么炒豆角丝

上海人炒豆角丝的做法如下：

食材准备

豆角 300克

胡萝卜 半根

肉丝 少许

姜 3片

蒜 2瓣

盐、鸡精、香油、植物油、料酒、酱油 适量

处理食材

将豆角去筋洗净，切成细丝。

胡萝卜洗净，切成细丝。

肉切成细丝。

姜切片，蒜切末。

炒制过程

热锅中倒入适量植物油，待油五成热时，放入姜片，出香味。

放入肉丝翻炒，加少许料酒。

待肉七分熟时，加入少许酱油，放入豆角丝和10ml炒菜香，一同翻炒4分钟。

豆角炒软后，加一小勺水，倒入胡萝卜丝炒至熟。