虾子和猪肝

菠菜猪肝虾子

菠菜猪肝虾子是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

菠菜：300克

猪肝：150克

虾子：100克

枸杞：20克

蒜蓉：少许

姜片：少许

淀粉：1小匙

麻油：1小匙

橄榄油：1大匙

盐：适量

料酒：1汤匙

蚝油：1汤匙

酱油：适量

香油：适量

制作步骤

菠菜处理

菠菜洗净，切段。

菠菜放入开水内焯一下，捞出沥干。

猪肝处理

猪肝洗净，切薄片。

猪肝放入开水内烫熟，捞出晾凉，沥水。

虾子处理

虾子洗净，剪去虾须。

虾子可以先用料酒和少许盐腌制10分钟。

炒制

热油锅，放入蒜蓉和姜片炒香。

加入虾子，翻炒至虾身变红，捞出备用。

锅中留底油，放入猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中加入菠菜段，翻炒均匀。

将炒好的猪肝和虾子重新加入锅中，快速翻炒均匀。

调入料酒、蚝油、盐、酱油和香油，翻炒均匀即可出锅。

功效与作用

菠菜猪肝虾子具有以下功效：

补充营养：

猪肝含有丰富的铁、蛋白质、维生素A等营养物质；菠菜含有胡萝卜素、维生素、膳食纤维等营养物质。这道菜可以补充人体所需的多种营养物质。

促进胃肠蠕动：

菠菜和猪肝的膳食纤维含量丰富，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。

补肝养血：

猪肝和菠菜都含有丰富的铁元素，有助于预防和缓解缺铁性贫血。

清肝明目：

菠菜和猪肝含有丰富维生素A，能够缓解眼睛疲劳、干涩等不适症状。

小贴士

猪肝和菠菜都需要煮熟，以确保孩子能够消化吸收其中的营养成分。

烹饪时间不宜过长，以免营养成分流失。一般情况下，猪肝煮5-10分钟即可，菠菜煮2-3分钟即可。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

希望这道菠菜猪肝虾子能够满足你的口味需求，并为你的家人带来健康营养的美食体验。