紫苏清蒸肥肠
紫苏清蒸肥肠是一道具有独特风味的菜肴，主要材料是肥肠和紫苏。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备
肥肠：200克
紫苏：适量
姜、蒜、葱：适量
生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉：适量
肥肠处理
将肥肠彻底清洗干净，可以加入醋和淀粉搓洗，去除内外的杂质和腥味。
焯水后捞出，切成适当长度的段，沥干水分备用。
配料准备
紫苏洗净切碎，姜蒜葱切末备用。
豆豉剁碎，也可以根据个人口味调整用量。
腌制肥肠
将切好的肥肠放入碗中，加入姜蒜末、豆豉、紫苏碎、盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油和少许淀粉，拌匀后腌制10分钟。
蒸制
将腌制好的肥肠放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到肥肠熟透且入味。