清蒸牛肉灌汤
清蒸牛肉灌汤是一道营养丰富、口感鲜嫩的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
牛肉：500克
鲜姜：适量
香菜：适量
鸡蛋：2个
清汤：适量
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
步骤
准备牛肉
将牛肉切成薄片，用刀背拍松。
搅拌鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加一小勺盐搅拌均匀。
混合牛肉和鸡蛋液
在碗中放入适量的牛肉片和姜丝，倒入鸡蛋液，拌匀。
准备清汤
准备一个大碗，将清汤倒入碗中，加入适量的盐、料酒和少许酱油，搅拌均匀。
蒸制
将牛肉片和鸡蛋液倒入清汤中，均匀摊开。
在锅中烧开水，放入蒸锅，将装有牛肉和鸡蛋液的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。
开大火蒸10-15分钟，直至牛肉熟透。