纯蛋糕发霉

蛋糕发霉的原因主要有以下几点：

原料问题：

蛋糕是由面粉、糖、油脂和蛋类等原料制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染。

生产工艺问题：

未完全烤熟的蛋糕中心部位尚有部分蛋糕面糊未凝固，残留的微生物较多，最易发霉和腐败变质。

包装和储存条件：

蛋糕在包装和储存过程中，如果环境卫生条件差，空气中的霉菌孢子容易造成二次污染，导致蛋糕发霉。

水分活度：

蛋糕的水分和水分活度偏高，微生物的生长需要一定的水分和水分活度，适当地降低蛋糕的水分和水分活度能降低长霉的机率。

储存时间：

蛋糕在储存过程中，如果时间过长，尤其是在潮湿的环境下，容易发霉变质。

处理发霉蛋糕的建议

避免食用：

蛋糕发霉后，霉菌可能产生有害的毒素，对人体健康不利。一旦发现蛋糕发霉，应立即停止食用。

切除霉斑：

如果蛋糕表面只有一小块霉斑，可以将该部分切掉，但要注意切割的干净卫生，避免其他细菌污染。

保存证据：

将发霉的蛋糕保存好，包括包装和购买凭证等，以备后续投诉或索赔。

联系商家：

及时联系商家，说明情况并要求退款或更换。