赣南特色早餐

赣南地区的特色小吃早餐种类繁多，以下是一些受欢迎的选择：

三杯鸡：

这是一道江西省地方传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯而得名。成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

米粉鱼：

色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。

赣南小炒鱼：

属赣菜系赣南客家菜一支，主料为草鱼，具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。

鱼饼：

是一道中华传统名菜，以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。赣州鱼饼肉质鲜嫩，鲜而不腥。

荷包胙：

具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。

酒酿蛋炖珊瑚条：

过年做客时，赣南客家人品尝的第一道小吃，寓意吉祥如意。金黄色珊瑚条像金条，鸡蛋像金元宝，枸杞红糖像红宝石镶嵌其中，整体像是一个聚宝盆。

炸米粿：

在赣州的街头巷尾，到处都可以看到油炸小摊，现场制作油炸米粿，其中春条是一个比较受欢迎的。

凉粉：

在赣南客家，凉粉也叫“仙人粄”。夏天的街头巷尾，总有人叫卖着凉粉，兜售着属于夏天的一抹清凉。

高汤肉沫煮珍珠粉：

这是一道爱心早餐，深受家人喜爱。

客家牛肉粉：

慢熬牛骨汤底里配上爽口弹牙的牛肉丸，是虔城老巷子的三大明星产品之一。

松针小笼包：

大口咬下能感受到肉馅和松针的香味落在了唇齿之间。

石磨肠粉：

传统石磨研磨米浆蒸出来的肠粉特别细腻嫩滑。

拌粉：

赣州人的早餐中，拌粉是不可或缺的一部分，佐料丰富，色香味俱全。

肉饼汤：

包括鹌鹑蛋肉饼汤、排骨汤等，味道鲜美，是当地人喜爱的早餐之一。

心肺汤：

以猪肺为主要食材，搭配葱条和米果，味道浓郁，是赣州早餐界的经典之作。

这些小吃不仅美味，还深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会到赣南地区，不妨尝试这些地道的早餐，体验一下地道的赣味。