青椒肉丝先放肉还是青椒

在炒青椒肉丝时，建议 先炒肉丝再炒青椒。具体步骤如下：

腌制肉丝：

将肉丝放入碗中，加入盐、生抽、老抽、葱姜水，抓拌均匀，腌制10-15分钟。然后加入红薯淀粉和食用油，继续抓拌均匀，锁住水分。

炒肉丝：

锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至七八分熟后盛出备用。

炒青椒：

锅中留底油，放入蒜末爆香，然后加入青椒丝，加少许盐，快速翻炒至青椒断生。

合炒：

将炒好的肉丝倒回锅中，加入少许生抽调味，大火快速翻炒均匀，使肉丝和青椒充分融合后即可出锅。

这样做出来的青椒肉丝，肉丝鲜嫩多汁，青椒脆爽可口，咸香下饭。