花生米炖淮山排骨

花生米炖淮山排骨的详细步骤

材料准备

淮山：200克，去皮切成块状

排骨：500克，洗净后焯水去血水

花生：100克，提前洗净

姜片：3片

料酒：适量

盐：适量，根据个人口味调整

烹饪步骤

焯水：

将排骨放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

准备山药：

将淮山去皮，切成大小适中的块状，用清水浸泡以防止氧化变黑。

炖煮：

在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，大火煮沸后撇去浮沫。加入姜片，转小火炖煮约30分钟，使排骨初步熟透。

加入花生：

将洗净的花生放入锅中，继续小火炖煮。

加入山药：

待排骨炖至七八成熟时，将切好的淮山块加入锅中，继续小火炖煮。

调味：

根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮至淮山和花生都变得软烂，大约需要1-2小时。